貧血も改善される!鉄分不足を補うレシピって?

鉄分不足を補うレシピ

まずはみんな大好き、お肉の絶品レシピをご紹介します。

☆焼き肉サラダ(材料は1~2人前)
●牛の薄切り肉 150gくらい
●レタス 2~3枚
●きゅうり 適量
●もやし 2分の1袋
●ミニトマト6個
●にんにく・生姜 各1/2片分
●玉ねぎ20~30g(6分の1カットくらい)
●ごま油 適量(炒め用)
●酒、醤油 各大さじ1
●はちみつ 大さじ2分の1
①玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろし調味料類と混ぜ合わせておきます。
②肉と①を合わせて漬け込んでおきます。(10分程度でOK)
③レタスは一口大にちぎり、きゅうりは斜め切りに、ミニトマトのへたはとっておきます。
④もやしを1~2分、好みの固さにゆでざるにあげておきます。
⑤フライパンにごま油をしき、漬け込んでおいたお肉の両面をこんがり焼きます。
⑥用意しておいたレタスともやしを大きめのお皿に盛り付け、その上に焼いたお肉を乗せ、トマトときゅうりを飾れば完成です。

※どんぶりにご飯をよそい、その上に直接盛り付けて、焼き肉サラダ丼にして食べてもとてもおいしいです。

※お肉を選ぶ際には、赤身を選ぶことでカロリーを抑え、鉄分を多く摂取することができます。お肉を使うことで、大人から子供まで皆に喜ばれるレシピです。

☆ほうれん草と芽ひじきのサラダ(1~2人前)
●ほうれん草 2分の1束
●戻した芽ひじき 大さじ2
●ツナ缶 2分の1缶
●コーン 適量
●醤油 小さじ2分の1
●マヨネーズ 大さじ2
●砂糖 少々(好みで加減)
●すりごま 小さじ2分の1
①ほうれん草はさっと茹で、食べやすい大きさに切っておく
②調味料を混ぜ合わせておく
③すべての材料をボウルにあけ、混ぜ合わせて完成です。

※鉄分とビタミンを多く含む食材である、ほうれん草とひじきの最強鉄分レシピです。レモン汁をさっと絞れば、吸収率も高め味わいもさっぱりとします。
また、ほうれん草もサラダほうれん草を使うことで、熱を通さずに食べる事が出来ることから、効率よく鉄分を摂取することができます。

焼く、茹でるといった簡単な調理方法でも、鉄分とビタミンを一緒に摂ることで、効率よく鉄分を補給することができます。

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